LA CASA DEL AGAVE ANDINO cultura, conservación y producción

RUTA DEL AGAVE, EL SOL RECTO Y LA VERDADERA MITAD DEL MUNDO

Esta maravillosa ruta de un día recorre lugares no convencionales del valle de la mitad del mundo, Templo de  Catequilla, cuevas del murciélago de Quito, la casa del Agave, procesos  cerveceros, chicherías; la cara real de la mitad de mundo  integrando turismo comunitario,  responsable y alternativo…

MUSEO

Es el primer museo en el Ecuador creado 100% en honor a la cultura del agave andino, de igual manera es un homenaje a las y los MISHQUEROS guardianes de esta maravillosa tradición.

FÁBRICA

Es un centro de producción artesanal en donde solo se procesa AGAVE ; aquí se puede interactuar más profundamente con los mágicos procesos de transformación (pasteurización, fermentación, destilación, condensación reposo, etc.

SENDERO DE AGAVES

Es un sendero de interpretación ambiental  ubicado en el corazón de la montaña Casitagua antiguo volcán del valle de la mitad del mundo,  entre cangahuas, nopales, algarrobos, águilas y los paisajes de los últimos bosques secos de altura vigilados por el gran árbol solitario; crecen protegidos nuestros agaves en su entorno totalmente silvestre, cabe resaltar que nuestro proyecto esta radicalmente opuesto al monocultivo; y planteamos una reforestación sin invadir su natural crecimiento. Aquí puedes contribuir con la montaña  ¡sembrando tu agave!

CASA AGAVE, UNA EXPERIENCIA ÚNICA

MUSEO

DELICIOSA EXPERIENCIA

JARDÍN DE AGAVES

NUESTROS PRODUCTOS

Bebida probiótica de Agave

CERVEZA DE AGAVE La cerveza nativa de América: Es una bebida fermentada realizada a partir del Pulque o fermento de la savia pura del Agave (chaguarmisqui), sus tonos florales - cítricos y sus características únicas transportan nuestros sentidos a las montañas de los ande equinocciales. Esta bebida a pesar de ser en paladar muy similar a una cerveza, está hecha a base dechaguarmisqui y no de cereales.

MISKE 100% Espíritu puro de Agave

Es la destilación pura del pulque o fermento de la savia de Agave: El proceso de crecimiento silvestre de la planta, los años que pasa recibiendo los rayos perpendiculares del sol, las cualidades fitoquímicas y de azúcares por crecer en el centro del planeta, y el minucioso cuidado en el proceso de cosecha, fermentación, destilación y añejamiento hacen de esta una de las bebidas espirituosas másfinas del Ecuador; sumado a esto toda la carga culturaly el beneficio ambiental que acompañan al agave, nuestro “Miske” el espíritu de América Ingredientes: 100% agave Andino

MIEL DE AGAVE

EL ENDULZANTE DE AMERICA: Vegana, Prensada al frío. Es la deshidratación de la savia pura de Agave; El chaguarmishqui se concentra mediante la evaporación a baja temperatura conservando todas sus propiedades físico - químicas y nutrientes, es baja en calorías. Sin conservantes, espesantes o agregados Ingredientes: 100% chaguarmisqui Tiempo de vida: 12 meses

FLORES DE AGAVE

ALCAPARRA ANDINA Conocidas como flor de penco, Quirillos, tzawar sisa y alcaparra andina: Es la floración del agave la cual se da en su última etapa de vida (10 años aprox.) es el último regalo que la planta ofrece para nuestro deleite. Sin conservantes Ideales para ensaladas, picaditas, aderezos o solas Ingredientes: Alcaparra (flor de penco), Vinagre de agave y caña, sal marina

JUGOS DE AGAVE

BEBIDA DE LA ETERNA JUVENTUD. Son bebidas creadas a partir de la savia pura de Agave, Chaguarmisqui pasteurizado, son prensados al frío y sellados al vacío, de origen 100% vegetal; son libres de azúcar añadida, libres de gluten y no contienen ningún endulzante, edulcorante, colorantes, saborizantes ni persevantes. Sabores: chaguarmisqui chaguarmisqui y Naranjilla chaguarmisqui yMaracuyá chaguarmisquiy Frutilla

Los Emprendedores

Nuestro Trabajo

Nuestra producción es 100% artesanal, orgánica, libre de daño y con un enorme contenido cultural, social y ambiental, cada producto refleja todo el cariño hacia nuestra cultura, nuestra gente, nuestro ambiente y nuestro país.

Producción Orgánica 100%

Modelo de empredimiento: compartimos nuestra experiencia con estudiantes universitarios quienes visitan periódicamente nuestra Casa del Agave Andino  pueden conocer sobre la cultura del agave andino, el proceso de elaboración de los productos y vivir una experiencia única cultural.

Los participantes a nuestro proyecto
Visitas Guiadas Estudiantes de universidades

Uno de nuestros principales ejes como empresa es la innovación, hemos creado las primeras  bebidas nutritivas a base de chaguarmisqui, mieles veganas, vinagres, bebidas probióticas , helados sin azúcar, conservas y por supuesto el “Miske”  (el tequila ecuatoriano) de las bebidas espirituosas más finas y representativas del Ecuador.

 

La fábrica

La Fábrica Agavespirit Lab

EL PROYECTO

AGAVE SPIRIT ECUADOR es un proyecto integral que ha trabajado por la recuperación de saberes y puesta en valor de uno de los patrimonios  más antiguos de los valles interandinos ecuatoriales, la cultura del Agave,  todos sus usos y derivados.

Como grupo empezamos hace más de una década con todo el proceso de investigación, recopilación de información y literalmente buscando comunidad por comunidad y puerta por puerta a las y los “Misqueras(os)” termino con el cual se les define a quienes trabajan con el dulce del Agave o localmente conocido como Chaguarmisqui;  el cual, a pesar de ser una tradición que tiene miles de años de continuidad histórica en el Ecuador, fueron contados con los dedos de una mano quienes todavía la practicaban, ya sea por el poco interés de las nuevas generaciones o por la imposición de alimentos modernos; sin embargo, una de las razones principales fue  que dentro del imaginario colectivo el misqueras(os) era sinónimo de pobreza.

En el valle de la mitad del mundo en el sector de Pomasqui a las afueras de Quito por ejemplo, existía un último guardián de esta tradición que se negaba a ver morir el legado que generación tras generación le fue transmitido, Don Virgilio Collaguazo, quien fue durante mucho tiempo: “El último mishquero”; ve ahora, a sus más de 80 años como su esfuerzo no fue en vano a pesar de que nunca fue reconocido por su labor, sus ojos expresan cierta alegría y nostalgia  al ver que renace la tradición de sus ancestros.

Actualmente  trabajamos cooperativamente con varias mujeres de distintos  pueblos originarios, madres de familia de las zonas rurales y sectores vulnerables del valle de la mitad del mundo y de la provincia de Cotopaxi, quienes en muchos casos  son cabezas de hogar gracias a los ingresos que el Chaguarmisqui  les genera, de igual manera  tienen cada vez más el apoyo de sus familias, sus hijos las miran ahora con orgullo  de tener entre su familia a una “Mishquera”, a una guerrera!!  Diego Mora.

DONDE PUEDES ENCONTRAR NUESTROS PRODUCTOS

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Hermosa ilustración que expresa lo que #agavespiritsignifica…muy pronto una hermosa sorpresa #repost @nebilustracion

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Con total satisfacción y alegría participamos en esta importante feria que promueve el emprendimiento y el consumo de productos naturales y orgánicos.

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